دسته: اخبار سایت

راهنمای خرید فر برای رستوران و فست فود

نکاتی در باب خرید فر برای رستوران و فست فود این مقاله یک راهنمای جامع برای مدیرات رستوران ها و فست فود هایی است که قصد دارند برای رستوران خود یک فر خریداری نمایند. با توجه به اینکه فر های مختلفی را می توان در بازار یافت انتخاب از میان آن ها کمی دشوار می باشد و همانطور که در مقالات پیشین اشاره کردیم خرید تجهیزات رستوران نوعی سرمایه گزاری قلمداد می شود پس باید با رعایت نکات بهترین انتخاب خود را بکنیم. در این مقاله یک دسته بندی کلی از فر ها به شما ارائه می شود که با […]

راهنمای خرید تجهیزات رستوران (قسمت سوم)

راهنمای خرید تجهیزات رستوران, راهنمای خرید لوازم رستوران

بررسی امکانات موجود پیش از خرید تجهیزات رستوران خرید تجهیزات رستوران گاهی اوقات بسیار طاقت فرسا خواهد بود و احتمالا آن لوازمی که برای رستوران خود قصد دارید خریداری کنید گران قیمت هستند که همانطور که در مقالات قبل گفته شد، نوعی سرمایه گزاری قلمداد می شوند پس بهتر است (مانند هر سرمایه گزاری دیگر) قبل از خرید برخی از جوانب را در نظر داشته باشیم. کار کردن با شرکت های معتبری مثل روماک ماشین که خود آن ها تولید کننده تجهیزات رستوران هستند می تواند بهترین گزینه شما باشد زیرا از نظر فنی و پشتیبانی خیالتان راحت است؛ اما […]

راهنمای خرید تجهیزات رستوران (قسمت دوم)

خرید تجهیزات رستوران, راهنمای خرید تجهیزات رستوران, تجهیزات رستوران خرید, تجهیزات رستوران

همانطور که در پست قبل اشاره شد، برای خرید تجهیزات رستوران لازم است بتوانید تجهیزات مناسب برای کار خودتان را انتخاب کنید که بتواند کار شما را راحت کند و از طرفی هم این خرید نوعی سرمایه گزاری است. تجهیزاتی که خریداری می کنید باید کمترین فضا را اشغال کنند و بهترین کارایی را برای شما داشته باشند. به همین دلیل به نکاتی که در این پست گفته می شود توجه فرمایید. برای رستوران خود تجهیزاتی را بخرید که واقعا نیاز دارید قبل از اینکه اقدام به خرید کنید و به منوی محصولات نگاه کنید، ابتدا چیزی که می خواهید […]

راهنمای خرید تجهیزات رستوران (قسمت اول)

خرید تجهیزات رستوران, راهنمای خرید تجهیزات رستوران, مشاوره خرید تجهیزات رستوران

راهنمایی خرید تجهیزات رستوران از شرکت های خارجی پیش از آنکه بخواهید اقدام به خرید تجهیزات رستوران یا تجهیزات فست فود از شرکت های خارجی بکنید، حتما مد نظر داشته باشید که خریداری تجهیزات رستورانی آن هم از شرکت های خارجی گاهی اوقات بسیار پر هزینه و گران قیمت خواهد بود، از این رو باید قبل از سرمایه گزاری به نکات زیر توجه کنید: باید لوگوی NSF روی محصول هک شده باشد توجه داشته باشید که لوگوی NSF مانند علامت استاندارد نشان دهنده سلامت تجهیزات خریداری شده است و دارا بودن این لوگو به شما این اطمینان را می دهد […]

طراحی و اجرای تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سوالات اولیه در مورد تجهیز یک رستوران در ارتباط تجهیزات آشپزخانه صنعتی اینگونه مطرح میشود: چه کاری قرار است انجام شود؟ خدمات ارایه دهنده چیست؟ ۱)سنتی ۲)نیمه مکانیزه ۳)مکانیزه ۴)غذاهای استریل ۵)غذاهای منجمد ۶)غذاهای نیمه آماده ۷)غذاهای آماده مصرف در ابتدا مساله ایی که مهم میباشد: -ارائه یک غذای سالم، فاقد هرگونه آلودگی با بهترین کیفیت از بهترین مواد اولیه و استفاده از بهترین تجهیزات صنعتی آشپزخانه میباشد. -اقتصادی بودن فعالیتهای صورت گرفته در این زمینه -تمام موارد استانداردها و ضوابط بهداشتی رعایت شود این استانداردها عبارتند از : اداره نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی […]

چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

چک لیست رستوران و فست فود و آشپزخانه های صنعتی تهیه چک لیست ماشین آلات سنگین و تجهیزات سبک در تجهیزات آشپزخانه صنعتی: در این مرحله بر اساس منوی غذا ، تنوع در مدل انواع منوی غذا ، ظرفیت و سرعت تولید غذا در هر وعده، و نوع عملیات و خدمات پروژه که تعیین میکند این طبخ غذا برای چه موقعیتی تهیه میشود به طور مثال: (کترینگ، رستوران، هتل، فست فود و غیره) ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز تعیین می گردد و شامل موارد ذیل میباشد که به صورت چک لیست خدمتتان ارائه می گردد: ⭕️ تهیه لیست از تجهیزات […]

چیدمان در تجهیزات آشپزخانه صنعتی

چیدمان تجهیزات آشپزخانه صنعتی, انواع چیدمان صنعتی, چیدمان صنعتی, انواع چیدمان, روش های چیدمان آشپزخانه صنعتی

 در تجهیزات آشپزخانه صنعتی با انواع چیدمان روبرو هستیم: ۱) چیدمان جزیره ای در آشپزخانه صنعتی ۲) چیدمان منطقه‌ای در آشپزخانه صنعتی ۳) چیدمان خط تولید در آشپزخانه صنعتی که در این پست به بررسی این دو پرداخته می شود. چیدمان جزیره ای در آشپزخانه صنعتی به طور کلی، در چیدمان جزیره‌ای اجاق‌ها، فِرها، گریل‌ها و هود و تجهیزات پخت و پز همگی با هم در مرکز آشپزخانه قرار می‌گیرند و باقی تجهیزات در کابینت ها و دیوارهای آشپزخانه تعبیه میشوند .خوبی این آشپزخانه با این نوع چیدمان  این میباشد که دسترسی ها به تجهیزات بسیار آسان و نزدیک میباشد  و […]

اجزای آشپزخانه صنعتی

در حقیقت اجزای آشپزخانه صنعتی تشکیل شده است از قسمت هایی که تجهیزات مرتبط در آن هرکدام یک مجموعه را تشکیل میدهند.به طور مثال بخش شست و شو به تنهایی به جز های کوچکتر که همان دستگاه ها و ماشین آلات آشپزخانه باشد تقسیم میشوند .در حال حاضر به تجهزات آشپزخانه صنعتی میپردازیم. این قسمت‌ها عبارتند از: •    بخش شستشو و نظافت •    فضاهای ذخیره‌سازی •    بخش آماده‌سازی اولیه غذا •    بخش پخت و پز •    بخش سرویس‌دهی شستشو و نظافت: تجهیزات شست و شو در بخش اصلی قرار میگیرند دست است در نظر اول […]

آشپزخانه صنعتی چیست؟

درباره آشپزخانه صنعتی در کشورهای انگلیسی زبان به آشپزخانه صنعتی Commercial Kitchen گفته می شود (به فرانسوی: cuisine commerciale) که به معنی آشپزخانه های تجاری است. منظور از آشپزخانه های تجاری، آشپزخانه هایی است که بر خلاف آشپزخانه های منزل برای مقاصد تجاری پخت و پز صورت می گیرد اما اگر خود تجهیزات آشپزخانه صنعتی مد نظر باشد از واژه Industrial Kitchen استفاده می شود. آشپزخانه صنعتی با توجه به کار بردن کلمه صنعتی تفاوت بسیاری با آشپزخانه خانگی ما خواهد داشت .در یک آشپزخانه صنعتی به میزان زیادی غذا آماده سازی و طبخ خواهد شد که این خود نشان […]