اجزای آشپزخانه صنعتی

در حقیقت اجزای آشپزخانه صنعتی تشکیل شده است از قسمت هایی که تجهیزات مرتبط در آن هرکدام یک مجموعه را تشکیل میدهند.به طور مثال بخش شست و شو به تنهایی به جز های کوچکتر که همان دستگاه ها و ماشین آلات آشپزخانه باشد تقسیم میشوند .در حال حاضر به تجهزات آشپزخانه صنعتی میپردازیم. این قسمت‌ها عبارتند از: •    بخش شستشو و نظافت •    فضاهای ذخیره‌سازی •    بخش آماده‌سازی اولیه غذا •    بخش پخت و پز •    بخش سرویس‌دهی شستشو و نظافت: تجهیزات شست و شو در بخش اصلی قرار میگیرند دست است در نظر اول […]

آشپزخانه صنعتی چیست؟

درباره آشپزخانه صنعتی در کشورهای انگلیسی زبان به آشپزخانه صنعتی Commercial Kitchen گفته می شود (به فرانسوی: cuisine commerciale) که به معنی آشپزخانه های تجاری است. منظور از آشپزخانه های تجاری، آشپزخانه هایی است که بر خلاف آشپزخانه های منزل برای مقاصد تجاری پخت و پز صورت می گیرد اما اگر خود تجهیزات آشپزخانه صنعتی مد نظر باشد از واژه Industrial Kitchen استفاده می شود. آشپزخانه صنعتی با توجه به کار بردن کلمه صنعتی تفاوت بسیاری با آشپزخانه خانگی ما خواهد داشت .در یک آشپزخانه صنعتی به میزان زیادی غذا آماده سازی و طبخ خواهد شد که این خود نشان […]

شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی و همبرگر- شوت سیب زمینی شوتینگ سیب زمینی که محصولی کارآمد و زیبا از روماک ماشین میباشد دستگاهی است برای گرم نگه داشتن سیب زمینی و همبرگر و … می باشد. این دستگاه برقی میباشد و حرارت خود را از طریق دو عدد المنت سرامیکی که در سقف این دستگاه بکار گرفته شده تولید و به سطح پایینی خود انتقال میدهد این دستگاه دارای یک لگن بن ماری ۱/۲میباشد جهت نگهداری سیب زمینی های سرخ شده که دقیقا در سطح زیرین المنت ها قرار گرفته تا سیب زمنی و همبرگر سرخ شده اتلاف حرارت نداشنه و تازگی […]

کباب پز تابشی سالاماندر

کباب پز تابشی سالاماندر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. دستگاه سالاماندر ( کباب پز تابشی سالاماندر) دستگاه چند منظوره سالاماندر، جدیدترین محصول تولیدی شرکت روماک ماشین می باشد که جهت پخت بدون روغن انواع مواد غذایی با سیستم حرارت از بالا به صورت تابش ایجاد شده از سرامیک های گازی تابشی در رستوران ها برای پخت کباب کوبیده، جوجه کباب، گوجه و …. و در فست فودها برای پخت همبرگر، استیک، هات داگ، قارچ و آب کردن پنیر پیتزا مورد استفاده می گردد. ابعاد کوچک و رومیزی بودن آن از امتیازات قابل توجه است.  عملکرد دستگاه سالاماندر به این صورت […]

گرمکن غذا ۵۰ نفره

دستگاه گرمکن غذا پرسنلی ( گرمخانه غذا ) دستگاه گرمخانه غذا دستگاهی است برای گرم نمودن غذا می باشد که برای ادارات و شرکت هااستفاده می شود که غذا را در طول روز گرم نگه میدارد این دستگاه ها در دو مدل گازی و برقی ساخته میشود که هرکدام با دو مدل سیستم اتومات و معمولی قابل ساخت میباشد که در مدل های اتومات یادیجیتالی آن ترموستات دیجیتالی جهت تنظیم دمای داخل گرمکن می باشد همچنین وقتی به حداکثر دما برسد خود به خود خاموش میشود و مجهز به نمایشگر دیجیتالی دما برای نشان دادن دما و حرارت وهمین طور دستگاه […]

کانتر

کانتر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. کانتر گرم ورق رویه و مخزن از جنس استیل ۳۰۴ خشدار به ضخامت یک میلیمتر می باشد. ورق بدنه بیرون از جنس استیل ۳۰۴ خشدار به ضخامت ۰٫۸ می باشد. پایین کانتر گرم خانه خشک می باشد. (جهت ذخیره بن ماری) جداره داخل کانتر از جنس گالوانیزه به ضخامت ۱ یک میلی متر می باشد. دارای درب کشویی در پایین کانتر دارای ظرفیت ۵ عدد بن ماری ۱/۱ به عمق ۲۰ (۳۲*۵۳ سانتی متر) ابعاد: طول ۱۹۰*عرض ۸۰*ارتفاع ۸۵ سانتی متر دارای رف، ریل و شیشه کانتر سرد ورق رویه و مخزن از جنس استیل ۳۰۴ خشدار […]

سلف سرویس

                             خط سلف سرویس سلف سرویس از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. خط کامل سلف سرویس جهت کارخانه ها و رستوران ها و هتل ها و فست فودها و بیمارستانها و تالار‌های پذیرایی از خط سلف سرویس جهت ارائه وعده غذایی می باشد. شامل کانتر قاشق چنگال ،کانتر ساده ،کانتر گرم و کانتر سرد میباشد. یخچال سالاد سلف سرویس، یخچال نوشیدنی سرد سلف سرویس، یخچال سرد سلف سرویس، خط سرد سلف سرویس، خط گرم سلف سرویس، گرم نگهدارنده بشقاب ،سینی سلف انواع بن ماری ساده و….سینی، سلف سرویس رف، ریل هدایت کننده، • تایید شده وزارت بهداشت • ساخته شده از ورق استنلس […]

ترولی بن ماری

ترولی بن ماری ساده دارای ۶ عدد بن ماری ۷۷*۵۸*۱۱۰ Cm   چلیک زباله دستی چرخدار ۷۰*۵۰*۹۵ Cm ترولی بن ماری ساده دارای ۴ عدد بن ماری ۷۷*۵۸*۱۱۰ Cm   ساخته شده از ورق و لوله واستنلس استیل دارای چرخهای مقاوم گردان و ترمز دار جهت انتقال غذا از قسمت پخت به گرمخانه ها

ترولی آبچکان

ترولی آبچکان ترولی آبچکان از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. از ترولی آبچکان به منظور خشک کردن ظروف دررستوران ها ، تالارهای پذیرائی و آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود. ترولی آبچکان باید از جنس محکم و مقاومی ساخته شود که وزن ظروف استیل و فلزی را تحمل کند.   در ترولی آبچکان از چرخ های گردان ترمزدار با مقاومت بالا و بی صدا استفاده شده است تا هنگام جابجایی این ترولی از قسمت شستشو به محل نگهداری ظروف، آلودگی صوتی ایجاد نشود.. ترولی آب چکان ۴ قفسه ۱۰۵*۵۵*۱۶۵ Cm  

ترولی حمل ظروف و دیگ

              ساخته شده از ورق استنلس استیل ۳۰۴ ال دارای سه طبقه قابل برداشت دارای چرخهای مقاوم ثابت و متحرک و مجهز به سیستم ترمز چهارچوب  از لوله استنلس استیل ۳۰۴ با قطر ۲۵ میلیمتر  و ضخامت ۲ میلیمتر مزایا: جهت انتقال بشقاب یا سینی غذا به سالن       ترولی حمل مواد ۸۰*۶۰*۲۰ Cm   ترولی حمل ظروف ۲ طبقه ۹۰*۵۰*۹۵ Cm   ترولی حمل ظروف کثیف ۹۰*۵۰*۹۵ Cm   ترولی حمل ظروف ۳ طبقه ۹۰*۵۰*۹۵ Cm ترولی حمل دیگ ۸۰*۶۰*۴۰ Cm ترولی حمل دیگ ۸۰*۶۰*۴۰ Cm

هود

  دو مدل چیدمان هود مرکزی و کناری تماما ساخته شده از استنلس استیل دارای کابل کشی و چراغ تونلی دارای فیلتر تهویه در سرتاسر طول هود دارای چهارچوب از پروفیل استیل رویه از ورق استیل به ضخامت ۱ میلی متر

جالباسی

جالباسی: جالباسی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. وسیله ایی برای نگهداری و تعویض لباس کار در آشپزخانه میباشد جهت جلوگیری از بو گرفتن و کثیف شدن لباس. در ابتدا به وسیله ای گفته می شد که بتواند لباس را نگه دارد و آن را در معرض نمایش نگذارد. جالباسیها بنا به ساختار، کیفت و قیمت شان از جنس و تنوع مختلفی برخوردار می باشند. معمولا فلزی است . جالباسیها بر روی رگال های لباس که خود نوعی جالباسی است قرار می گیرند. به طور معمول جالباسی ها درکشور خودمان ایران تولید می شوند مشخصات محصول: -۸۰*۵۰*۱۲۰ -از جنس استیل -در ابعاد […]

پلوپز

  پلوپز لعاب صنعتی پلوپز صنعتی پلوپز مشعل دار پلوپز ساده پلوپز دو ردیف پلوپز دو خط پلوپز دو ردیفه لعاب صنعتی فروش پلوپز دو ردیفه لعاب صنعتی ساده اجاق پلوپز دو ردیفه پ   لوپز لعاب صنعتی پلوپز صنعتی پلوپز مشعل دار پلوپز ساده پلوپز سه ردیف پلوپز سه خط پلوپز سه ردیفه لعاب صنعتی فروش پلوپز سه ردیفه لعاب صنعتی ساده اجاق پلوپز سه ردیفه             پلوپز لعاب صنعتی پلوپز صنعتی پلوپز مشعل دار پلوپز ساده پلوپز چهار ردیف پلوپز چهار خط پلوپز چهار ردیفه لعاب صنعتی فروش پلوپز چهار ردیفه لعاب صنعتی ساده اجاق پلوپز چهار ردیفه

سرخ کن

مشخصات فنی سرخ کن : تماماً ساخته شده از استنلس استیل ۳۰۴ ال دارای دو لگن ( ۱۸ + ۱۸ ) به صورت یکپارچه از استیل دارای سبد استیل دارای ترموستات و ترموکوپل دارای پایه های قابل ریگلاژ موارد مصرف : جهت پخت استیک و همبرگر در فست فودها و آشپزخانه ها

دیگ خورشت پز و پلوپز

دیگ پلوپز: دو جداره – دارای محفظه پخت تمام پرسی بدون درز جوش از ورق استنلس استیل ۳۰۴ (استیل،آلومینیوم،استیل) جهت جلوگیری از ته گرفتن و افزایش ضریب انتقال حرارت دارای درب تمام پرسی دو جداره روکش بدنه تمام پرسی از ورق استنلس استیل ۳۰۴ دارای چهارچوب مقاوم از آهن با پوشش رنگ پودری الکترواستاتیک دارای سیستم لولای درب ایمن قفل دار مجهز به شیر تخلیه سریع وجود سوپاپ اطمینان ثانویه و فشارسنج به منظور افزایش ایمنی در دیگ دارای عایق حرارتی پشم سنگ فشرده جهت ممانعت از داغ شدن بدنه و استفاده بهینه از سوخت به استفاده از لاستیک آب […]

دمکن برنج

  دستگاه دم کن برنج دم کن برنج یا پلوپز صنعتی یکی از تجهیزات پخت غذا در رستوران و کترینگ به حساب می‌آید. روزانه میزان زیادی برنج در رستوران ها و کترینگ ها پخته می‌شود که متناسب با سفارش‌های روزانه، ظرفیت های متنوعی نیز دارند. برای پخت ته چین و بره می‌توان از دم کن برنج بهره برد. دم کن برنج گارد استیل در سه ظرفیت ۳۰ کیلویی (۱۰ من)، ۳۶ کیلویی (۱۲ من) و ۴۵ کیلویی (۱۵ من) تولید شده است. قیمت دم کن برنج نیز با توجه به ظرفیت آن تعیین می گردد. جداره این دم کن برنج […]